蝴蝶膠取自深海石斑魚的魚鳔，因風幹對剖後型似蝴蝶翅膀而得名。蝴蝶膠外表白白的，有些肉質比較好的，看上去是半透明的。泡發之後，更是白白胖胖的，那麽蝴蝶膠好麽，蝴蝶膠功效作用是什麽？
蝴蝶膠以墨西哥和委内瑞拉地區所産漁獲質量最佳。要獲得一隻5-6頭的蝴蝶膠，需要15年以上的石斑魚。因美國，墨西哥以及拉美各國政府對野生硬骨魚類的保護，目前5-10頭每磅的大号蝴蝶膠數量日漸稀少，日益珍貴。蝴蝶膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視爲養顔珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。